冬季饮食养生“三五原则”：要保温、要御寒、要防燥

冬季天寒，人体甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，加速蛋白质、脂肪、碳水化合物分解以增强御寒能力，造成热量散失过多，因此冬季饮食应以增加热能为主，适当多吃富含碳水化合物和脂肪的食物。营养专家将冬季饮食原则概括为“三五原则”，即三个“要”和五个“注意”。

三个“要”是饮食要保温、要御寒、要防燥。饮食要保温：冬天可适当增加“肥甘厚味”食物但不宜过多;冬季消化机能活跃、胃液分泌增多、食量增大，肉类、蛋类、鱼类、乳类及豆制品等富含优质蛋白质，易消化吸收，肉类以牛肉、羊肉、兔肉为最好，动物脂肪含量较少。饮食要御寒：人怕冷与体内缺乏矿物质有关，只要不偏食挑食、搭配着吃，可保证矿物质需求;冬季应多摄取胡萝卜、红薯、藕、大白菜等根茎蔬菜，矿物质较多;钙影响心肌、血管及肌肉伸缩性和兴奋性，补钙可提高御寒性，含钙较多的有虾皮、牡蛎、花生、蛤蜊、牛奶等。饮食要防燥：冬季易出现皮肤干燥、皲裂和口角炎、唇炎等，应补充各种维生素，特别注意增加维生素C，多吃白萝卜、胡萝卜、辣椒、土豆、菠菜、柑橘、苹果、香蕉等蔬果，同时增加动物肝脏、瘦肉、鲜鱼、蛋类、豆类，保证维生素A、B1、B2等需要。