冷冻肉并非永久保鲜，冰箱的冻肉超过这个时间立马扔

不少人认为冷冻肉可以无限存放，实际上冷冻不等于永久保鲜。依据《中国居民膳食指南(2022)》，-18℃条件下，禽畜冷冻肉适宜储存 4 至 12 个月，水产类为 2 至 8 个月，超时不建议食用。 肉长期冷冻会造成 B 族维生素流失，脂肪发生氧化，产生有害物质，肉质变柴、风味变差。家庭冰箱频繁开门、温度波动，很难稳定维持 - 18℃，细菌仍有增殖风险。 肉品变色发灰绿、有腐臭味、表面发黏拉丝，或是煮熟后肉汤浑浊，都是变质信号，需要直接丢弃。储存时注意定期清洁消毒冰箱、食物不要堆太满、生熟分开密封存放;剩菜再次食用必须彻底加热，且只建议复热一次。